这个夏日我们一起实现小龙虾自由
发布时间:2022-05-24 19:16:22
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来源:纸碗厂家
夏天到了,终于等到小龙虾最肥美的季节!
然而疫情期间,在外吃小龙虾不仅不方便,而且小龙虾本身不干净又贵,何不如在外买上一斤新鲜龙虾在家做,即简单又美味~
如何挑选小龙虾呢?来看看吧
颜色黑红的虾子肉质比较老,壳子也厚硬。颜色青红的是嫩虾子,壳子是薄的,用力掐一下壳子就手感上就能试出差别。
整体形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,腹毛爪毛干净。
新鲜新鲜虾子都很警惕,你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。
挑完了虾,最重要的一步来了,很多人就是在这里犯了难
洗虾和挑虾线
洗虾小龙虾的腹部很脏,一定要认真刷洗。刷虾的时候最好戴厚一点的手套防止被夹到。然后再抓住虾的头部和两支钳子,这样就很好刷了。
泡盐水水中倒入一小碟醋和少许盐,放入小龙虾浸泡15到20分钟,让它吐出脏东西,泡完后再用清水冲洗一遍。
挑虾线左手抓住虾尾,右手捏住中间的尾翼抽出虾线,再沿虾头1/3处剪掉虾头,挑出虾胃。
呼~想吃虾也是不容易呀!
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