四川内江美食散文随笔
四川内江美食散文随笔
不一样的豆腐包子四川内江美食散文随笔
四川这个地方的包子用豆腐和肉末做成让人喜爱!
每每说到美食,我总有一种莫名的兴奋与欢喜。自古以来就有着民以食为天的说法,而在这个快节奏的现代社会,美食更是有着不一样的意义。高兴的时候需要美食,难过的时候需要美食,谈恋爱需要美食,失恋分手也需要美食等等,总之,在各种时候、各种场合都需要美食作陪,这样心里才会更舒爽、更畅快。
今天我要说的特色美食是四川内江的一道地方美食,它叫豆腐包子。一听到这儿,估计有人要发问了,包子?不是很平常吗?能有什么特色?当然,如果只是普通常见的包子,那自然没什么可说的。像我们熟知的那样,普通的包子都是用面皮包裹着各种肉馅儿、蔬菜馅儿等蒸了来吃,而豆腐包子却不太一样,它的特色之一在于它的做工相对于普通包子来说更为复杂,特色之二在于这道美食只有在本地才能吃得到,外面很少见到。要完成它,首先需要将白豆腐切成厚度均等的方块,然后放入油锅慢慢翻煎直至金黄色,然后装盘待用;
其次是将肉末做成肉丸子,同样放入油锅煎炸到五六分熟之后起锅放置盘中待用;接下来是用刀在事先做好的金黄豆腐的一个角开一个口子,口的大小以能容纳一个肉丸子为宜,开完口之后,一一将丸子塞入每块豆腐的口内,那个造型很特别,像是豆腐在偷吃的感觉。
以为这就完了,还没有呢,最后一步也是关键的一步,那就是炒料,这就跟水煮鱼、水煮肉片的炒料差不多了,加入各种香料短暂翻炒之后,将事先做好的豆腐包子放入锅中继续翻炒十多秒,然后加入适度的清水或高汤盖锅小火煮,直至汤汁黏稠后出锅,撒上些香葱香菜加以点缀,这样,一道美味的豆腐包子便出炉了,色香味俱全,让人忍不住想要尝上一口。
我第一次吃到这道美食还是在我一个内江朋友的家里,他们家人十分热情好客,准备了一大桌的美食招待我,而豆腐包子作为压轴最后上场,见到真容的那一刻,被它的造型所吸引,感觉太奇妙了,等到尝了一口之后,嗯那味道棒极了,怪不得当地人如此喜爱它。
爱生活,爱美食。因为美食,我们的生活变得多姿多彩、有滋有味;因为美食,我们开始懂得生活珍贵的意义;因为美食,我们对未来生活的美好充满期许。
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