制作麻辣鲜美的香辣虾

制作麻辣鲜美的香辣虾我们家特别爱吃海鲜，对海鲜的吃法也有很多的研究。在众多海鲜之中，我们家最爱吃的就是虾。吃过香辣虾的人都知道，香辣虾如果做不好的话，不仅不觉得入味好吃还会觉得肉质很老很柴，这样就破坏了虾的鲜美。今天，就来教大家如何制作好吃入味的香辣虾。用料：新鲜的海虾、油、生姜、郫县豆瓣酱、小葱、干辣椒、大蒜、料酒、白芝麻、香菜、白糖制作流程：1、首先，我们要去市场上买新鲜的海虾，并把海虾洗干净，将虾的胡须剪掉，用牙签挑进虾的第二关节处，把它的虾线挑出来。

2、准备一个容器，处理干净的虾放进去，并倒入适量的料酒将虾腌制半个小时左右。3、在腌制虾的在这个时间，我们将相应的调料准备好，将干辣椒、生姜片、大蒜、白芝麻、郫县豆瓣酱、葱花放入盘中备用。4、锅内倒入适量的油等油温大概五成热的时候，放入配料中的生姜和大葱爆出香味。5、香味出来后，将腌制好的虾倒入锅中，将大虾翻炒至全部变色，将变色的虾先盛出来，在将郫县豆瓣酱炒出香味。6、酱香味出来后将虾倒入锅中，加入料酒和干辣椒；在锅内加入适量的开水，并且加入白糖让味道更鲜，大火烧开收汁，歇火后撒入白芝麻和香菜。一道美味的香辣虾就完成啦，之后盛盘即可。小贴士：这样做出来的香辣虾，味道鲜美可。而且这样做既能让虾很好的入味，又不会让肉质变柴。关于如何去除虾线，其实很简单在虾头部开始往下数，第二个关节细缝出用牙签扎进去，轻轻往外一挑这个虾线就挑出来了。网上还有其他的方法，感兴趣也可以去学一下

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