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【新闻】成都大蒜价格再次发飙超过10元南天竹属

发布时间:2020-10-19 06:51:39 阅读: 来源:纸碗厂家

成都:大蒜价格再次发飙 超过10元

全国消息:短暂下跌后,疯狂的大蒜再次发飙。记者昨日从五块石农副产品批发市场了解到,从上周开始,该市场蒜头批发价呈止跌反弹趋势,目前蒜头批发价超过10元/公斤。

与此同时,“大蒜粉”作为大蒜的替代调味料,受到许多餐饮机构的青睐。

业内人士认为,大蒜产量低、种植成本增加、供应商囤积等因素导致大蒜再次涨价。

批发商:

卖都卖不动还涨

对于再度疯涨的蒜价,做大蒜生意有10多年的王女士说,在她的记忆里,这是10年来最高的价格。“地震前,独头蒜甚至卖过1.4角每公斤。去年年初涨到两元多每公斤。”但到了去年12月,瓣蒜的批发均价达6元每公斤,独头蒜也达10元每公斤。此后,大蒜价格一度出现回落,但在近期又开始上扬。

蒜价上扬导致批发商销量减少。王女士说,大蒜卖两毛钱一斤的时候,一天都可以卖好几吨,现在每天能卖上千斤已经很不错了。另一批发商李先生也称他的销量比去年同期减少近一半。“过去顾客买蒜都是按斤称。现在都按个称。”安居天涯菜市场摊主廖素英作为流通的零售环节一员,抱怨得更加具体。而冻青树菜市场的一位摊主唐大姐更直接地说:虽然蒜价在上涨,但是卖得不景气。

另一方面,超市内的大蒜由于价格太高,甚至鲜有人问津。

火锅店:

不考虑额外收蒜钱

大蒜涨价让火锅店的成本压力提升明显。

重庆门巴石头火锅店的负责人伍祖春说,该店粗略估计每天要用掉13到15斤大蒜。也就是说,该店如今在大蒜购买上增加的日成本上涨了3倍,最多可达到93元/天,而此前该项成本最多不过30元/天。一些销量更大的火锅店,在此的成本增加可达200余元,一个月可能超过6000元。

虽然上涨的蒜价让商家皱眉头,但是火锅店并没有因此减少对顾客的蒜泥供应。

大多数商家表示会尽量满足顾客们的需要,目前没有考虑要额外收取大蒜的费用,或者因为蒜价上涨而在其他方面涨价。“我们会在饭桌上提前摆一碟蒜泥,只要顾客需要,我们还会再添加。”伍祖春说,最多就让店员注意节约,发现没有被顾客使用过的干净大蒜就尽量回收一下。

替代品:

大蒜粉涨价不明显

由于大蒜价格上涨,一种叫“大蒜粉”的调味品在五块石农副产品批发市场悄然走俏。

当商家打开大蒜粉的封口后,有一股蒜味飘出;沾极少量粉末入口后,竟有浓郁的大蒜味道。

商家王女士说,大蒜粉主要是大蒜晒干磨制的粉末,有的大蒜粉里也加了些淀粉,目前的价格每斤7.5元—8.5元。大蒜涨价后,餐饮机构既要保证味道,又要降低成本,大蒜粉因此很受欢迎,市场里甚至出现了缺货现象。但相对于大蒜价格,大蒜粉的涨幅很小。

为什么大蒜粉没有随大蒜“大涨”呢?商家李小姐说,一是大蒜粉的制作需要一定周期,这批大蒜粉制作时,原材料大蒜还没有涨价。不过,若按此推测,李小姐估计:其价格也可能在不久后上涨。

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哪种大蒜粉适合家用?

《鲁中晨报》报道,从超市和市场上买的蒜粉区别明显。超市购买的大蒜粉,打开瓶盖后能闻出味道较好,入口后有蒜味,颜色白中带黄;而从市场买的大瓶的大蒜粉有很浓的胡椒粉味,入口后有吃面的感觉。

小瓶的大蒜粉上有“QS”标识,记者在中国QS查询网上对厂家的信息进行了查询,厂家获准生产的产品名称为 “调味料”,检验方式均为 “自行检验”。大瓶大蒜粉的塑料包装十分粗糙,商标印制有“重影”,没有“QS”标识,也没有生产日期等信息。

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白领自种大蒜省钱3倍

“大蒜卖得太贵,干脆自己种”。前几天,双楠周家桥的易小姐买了1斤蒜栽在自家的阳台上。原来,易小姐家里长期离不开用大蒜当作料,每月花的钱不少。她粗略算了一下,1斤蒜种下去,收3斤没问题,平摊下来每公斤成本要降一半。

早报记者黄远 张舒 实习生苟晨诗 摄影华小峰

昨日,五块石农副产品批发市场内,大蒜的整体批发价格超过10元/公斤,喊价最高的独头蒜批发价达到17元/公斤。

批发价

山东、江苏产顶级蒜头13.2元—17元/公斤

整头瓣蒜11.6元—13元/公斤

四川产单瓣蒜10.4元—11.2元/公斤

零售价

以安居天涯菜市场为例

瓣蒜14元—16元/公斤独蒜17元或18元/公斤

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产量减少 涨价“随大流”

大蒜为何又涨价呢?

批发商王女士,自己经营的顶级大蒜以山东、江苏等地货源为主。但今年当地减产了1/4,因天灾问题往年一亩地可产大蒜2500斤,今年只有1600多斤,而且出口的货比往年多。

王女士还透露:有商家囤货。她说,每年中秋到次年5月,供货商一般会把大蒜放在冷库里储存,防止发芽;但今年新蒜刚上市,有些产地供货商想囤货,开始提前入冷库。

“肥料、农药的成本在涨,运费也在增加。”另一位批发商李女士认为,种植成本等增加也是导致大蒜涨价的一个因素。她说,2008年大蒜价格太低,农民种植大蒜亏本,今年产量本来就很低,如果收购价太低,农民就不愿卖,才导致收购价越收越高。

省内的瓣蒜并没有减产,种植成本虽有所增加,但涨价原因主要是“随大流”。

隆丰镇大蒜协会主任周庄先生表示:近两年来,蒜苗市场比大蒜好,很多农民着力培育蒜苗,致使大蒜种子极其短缺,有的地方产量减少近一半。蒜苗比大蒜吃香是导致大蒜减产,也是价格飞涨的一个因素。

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