DIY家常菜胡萝卜焖鸡-【新闻】

用料：

1、嫩公鸡半只（约一斤半），斩块，过沸水。

2、胡萝卜一斤半，去皮后切滚刀块。

3、酱油三大匙。

4、豆瓣两大匙。

5、泡生姜一小块、泡红辣椒八个，均切碎。

6、老姜一块，用刀拍破。

7、花椒二十余粒。

9、料酒两大匙。

10、盐适量。

做法：

1、锅中放油烧至八成热，下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油。

2、将豆瓣、酱油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里，用小火慢炒至呈樱桃色。

3、倒入鸡块炒约一分钟。

4、加入超过鸡块约两指节高的汤或水，大火烧沸后加盖改中小火焖约四十分钟。

5、下胡萝卜、盐，加盖续焖约二十分钟。

6、汤汁将干时，改大火收汁起锅即成。

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