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商场熟食存放令人担忧专家建议一闻二看买熟食-【新闻】变叶树参

发布时间:2021-04-20 13:56:11 阅读: 来源:纸碗厂家

商场熟食存放令人担忧,专家建议——“一闻二看”买熟食

昨日,记者对超市熟食品情况进行了解发现,在目前普遍未到开空调的时候,熟食品的存放显得比真正夏季时更令人担忧。 现象一:照明灯易加速熟食变质 由于4、5月份还不到开空调的时候,很多商家为了节约成本,都还关闭着中央空调,这就给向夏季过渡的熟食品存放带来难度。记者在西安秋林公司李家村店看到,其展示柜里出售的鸡胗、鸡肝等熟食与上面的灯只相距仅一米左右,记者刚一靠前就有明显的烘热感,而戴口罩的销售小姐早已满头汗珠。 现象二:散装食品标识牌并非一食一牌 采访中记者注意到,大部分超市都不能做到给所有熟食品都“挂牌”,在人人乐超市解放路店,一种叫“闷蛋”的熟食品就没有标识牌,在现烤面包区,对没有挂牌的面包,销售人员借口标识牌太大,说很多顾客都抱怨标识牌挡住了商品,这样就不敢把牌子挂满了。在西安秋林公司李家村店,鸡肝也无“牌”,记者问时,销售小姐让记者看上面的商品价签,以此代替了“散装食品标识牌”。 规矩:熟食品存放要求很严 记者从西安市卫生监督所了解到,《食品卫生法》规定,对于在烹饪后至食用前需较长时间(超过两小时)存放的食品,应在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放;西安市卫生监督所也曾发出通知,要求散装熟肉食品、凉拌菜要把握“勤取快消”原则,当日剩余食品不得退货,必须销毁。 服务:“一闻二看”鉴别劣质熟食 西安市卫生执法监督所专家称,只要做到了“一闻二看”,就基本可以鉴别出劣质食品。 “一闻”是指在购买熟食时,闻一闻食品是否有异味、怪味。正常情况下应该散发出食物本身的香味,而不是其他的不明味道。 “二看”首先看熟食品是否使用添加剂。没有使用添加剂的食品呈本身自然颜色,使用添加剂的食品颜色则比较深,一般呈红色、黄色或橙黄色。其次,还要看经营场所的设施。正规熟食加工点及销售点的卫生、防疫设施比较完善,相关人员的着装正规统一,拿取熟食有专门工具,而不是直接用手拿取。

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