三问僵尸肉流向中小城市为何横行人间什么人在买僵尸肉如何辨别僵尸肉

三问僵尸肉流向中小城市为何横行人间：什么人在买僵尸肉 如何辨别僵尸肉?

据新京报报道： 僵尸肉 的消息上周被公布出来，立马引起各方惊叹和热议。海关总署查处走私冻品货价超30亿元，包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨，甚至有超四十年的陈年 僵尸肉 。它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。

僵尸肉 到底来自哪里?带着这些疑问，记者经采访初步还原过期陈年冻肉的来源和流向， 僵尸肉 多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是， 僵尸肉 还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。

一位长期从事牛肉贸易的崔某告诉记者，这种陈年冻肉多为国外的战略储备物资，以美国为主。在仓储物资的替换中，部分陈年牛肉开始流通向市场。 长时间冷冻保存后，牛肉表面区域已开始氧化发黑，所以不会直接作为冻品肉卖给消费者。而经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，能掩盖牛肉卖相，口感几乎与正常牛肉没有区别，普通消费者很难区分开来。 崔某说。

什么人在买僵尸肉? 僵尸肉 都到了哪里呢?

二三线城市的小餐馆买僵尸肉，走私肉 已形成一条完整的再加工、分销产业链，重点向二三线城市转移。走私肉从香港入关后，主要销往云南、贵州、四川等省市，目标客户就是小餐馆。

如何辨别僵尸肉?

肉存放时间过长，为保持外表的油亮也会注水，用手摸时表面有黏稠感。

僵尸肉能测出存储时间吗?

目前技术手段，一般能对肉质的感官、微生物等指标进行检测，以此来判断其是否过期，但很难直接判断出陈年冻肉的实际存放年龄。

僵尸肉对人体健康有哪些危害?

陈年冻肉在长期储藏中表面会出现发黄、发褐甚至氧化发黑，其肉质细胞中的营养早已流失，纤维质也发生变化。而进口走私中储藏环境很难保证，车内一旦到达0℃以上的解冻条件，冻肉化开后会迅速滋生细菌导致腐败。这时候即便再次冷冻，肉质还是存在大量对人体有害的病菌。

【

医生在线解答

网上预约就医挂号

怎么网上预约挂号