三鲜水饺MM为七夕做好准备
发布时间:2020-03-04 12:59:53
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来源:纸碗厂家
三鲜水饺 MM为七夕做好准备
三鲜水饺 MM为七夕做好准备
三鲜水饺口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做三鲜水饺最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道三鲜水饺吧。
三鲜水饺
材料:
饺皮材料:饺子粉,水,盐。
饺馅材料:
猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)。
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油。
做法:
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟。
饺馅的做法
1.在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲;
2.往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀;
3.再加入适量的香油,再搅匀;
4.将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀;
5.将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成。
擀皮:
1.将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂;
2.撒上面粉,用手按压成圆饼;
3.擀成中间厚;四边薄的饺皮。
煮法:
1.锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐。
2.下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成。
沾料:
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味。
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