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乳粉反式脂肪酸含量低于3即为安全

发布时间:2021-01-05 11:55:36 阅读: 来源:纸碗厂家

乳粉反式脂肪酸含量低于3%即为安全

本报讯(记者张昊)7月10日,国家食品安全风险评估中心公布了中国居民反式脂肪酸(TFA)膳食摄入水平及其风险评估报告,并开设微访谈回答公众质疑。专家指出,婴幼儿乳粉中含TFA不但是正常的,而且是应该的,只要TFA占总脂肪的比例低于3%就可以保证食品安全。   评估报告显示,对63个乳粉样本监测的TFA结果为平均含量0.26克/100克,其中婴幼儿配方乳粉中TFA平均含量为0.21克/100克。此前,国家食品安全监管部门公布的约1.02万个婴幼儿配方乳粉样品监测结果显示,国产婴幼儿配方乳粉中TFA的检测值为0.019克/100克~0.574克/100克;197个进口婴幼儿配方乳粉样品均含有TFA,检测值为0.024克/100克~0.367克/100克。   专家介绍,因为反刍动物胃里的微生物发酵能产生反式脂肪酸,牛奶中TFA含量约为0.07克/100克(牛奶),生产奶粉后浓缩8倍,也就是0.6克/100克。同时,根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和国际食品法典委员会《婴儿配方食品》标准的规定,只要TFA占总脂肪的比例低于3%(根据不同乳粉中脂肪含量不同,该比例可换算为每百克乳粉中含TFA0.6克~0.9克)即可保证食品安全。因此,要做到婴幼儿乳粉中完全不含TFA非常困难,也没有必要。   专家强调,对于婴幼儿来说,首先是母乳喂养最好,当母乳不足或没有时,只要选择符合标准要求的奶粉都不用担心TFA的不良健康影响。   此外,加工食品是我国城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源,占总摄入量的71.2%,其中,植物油的贡献占49.8%,其他来源包括糕点、饼干、面包等。虽然评估报告显示目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体较低,但调查发现,约0.4%的城市居民摄入量超过世卫组织的建议值。没有不好的食物,只有不好的膳食,平衡膳食、多样化选择才是最科学的。

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