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味千骨汤门事件后续报道拉面生产线汤料设备-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:23:11 阅读: 来源:纸碗厂家

味千骨汤门事件后续报道_拉面生产线,汤料设备

Foodjx导读:8月23日,近期身陷丑闻的味千拉面在香港举行2011年中期业绩公告。味千在 骨汤门 事件后餐厅销售大幅减少,九市生意冷落。针对目前的市场表现,味千负责人表示下半年会加大广告力度,通过软广告来恢复品牌形象及影响力。 据悉,今年上半年该公司营业额16.65亿元,假设下半年仍维持该营业额,以此计算,味千全年的广告最多约5,994万元。以近6千万的广告费来解决企业信任危机拯救市场,那么,消费者被伤害的信任能轻易挽回吗?味千集团主席潘蔚还表示,今年将开设150间新店,开店速度不会受以上事件影响。 ■ 骨汤门 力挫味千市场 上海:销售下跌三成 24日,味千拉面公布了一份纯利增长达到四成的中期业绩,同时公司在香港举行业绩说明会。公司主席兼行政总裁潘慰表示,媒体关于 骨汤门 的报道对集团近期的营业额影响很大,其中门店最多的上海销售额已经下跌了三成。 潘慰承认,媒体连月来对味千拉面的报道已经对集团营业额有影响,例如上海销售下跌30%~35%,二、三线城市销售额下跌15%~20%,最近一个星期整体平均跌幅收窄至5%。 北京:店面受影响 在金地中心店。朝阳区建国路,记者看到,此处味千拉面店面清静,店中看不到顾客的身影。多名服务人员聚在一起闲聊,两名服务员打开店门,站在门口招呼顾客,这在味千其他店面是鲜见的。在新光天地站店嚦阳区西大望路口,记者发现,虽然店面中的入座率可以达到六至七成,不时有顾客前去用餐。但与旁边有成铁板烧、呷脯呷脯涮涮锅等店面的生意比起来,味千还是逊色不少,那些店面几乎座无虚席,客源不断。 广州:门店生意冷清 中午12时许,记者来到广州天娱广场的味千拉面店,地处黄金地段,又正值用餐高峰,味千拉面却显得有点冷清,上座率只有五成左右。而隔邻的真功夫、禾绿寿司等餐饮店却是生意火爆,座无虚席,形成了鲜明的对比。在味千拉面正佳广场店,生意更是冷淡。 西安:生意冷淡 上午11:50-12:50,正是午间用餐的高峰时期,可是就记者在味千拉面南大街店的观察发现,中午用餐时间只有7桌客人,剩下全部空座。 南京:门店人气骤减 在新街口某商场美食区的一家味千拉面连锁店往常生意不错,但昨天记者看到,这里已经冷清了不少,服务员无精打采地站在门口,与一旁生意红火的米线店形成鲜明对比。 合肥:生意惨不忍睹 在淮河路步行街味千拉面,中午11点半,本是就餐高峰,但里面食客却屈指可数。服务员三三两两地站在店内,一名工作人员甚至还在不紧不慢地擦拭着大门的玻璃。在菜单上,记者看到,此前用来宣传浓汤秘制的字样已经看不到了,取而代之的是,一些饮料产品的优惠信息。 南昌:门店客少了 前日中午12时许,记者来到味千拉面青山南路门店看到,虽然此时正值用餐的高峰期,但门店内的生意冷清了很多,店内只有几个客人在用餐。 顾客比以前少了很多。 一名经常在味千拉面用餐的顾客告诉记者,平时中午用餐的时候,店内的顾客非常多,点完餐之后往往要等上一段时间,但这些天以来送餐却非常快。 烟台:食客寥寥 记者走访了百盛味千拉面,店面在进客高峰期也比较冷清,往日食客们摩肩接踵甚至排队等候的场景已不再。在近30分钟的就餐时间内,记者粗略估计,进来就餐的食客不足4桌,而店内至少也有20张桌子,在进客的黄金时间段,其上座率不足四分之一。 深圳:店面门庭冷落 近日,记者走访了部分味千拉面深圳门店,发现高峰期门前排起长龙的热闹场面不见了,取而代之的是门店里冷冷清清的场景。不少消费者表示,没想到这么大的上市公司也会忽悠消费者,因此对味千拉面深感失望。 8月20日中午12点多,正值顾客就餐的高峰期,深国投广场负一楼的味千拉面店上座率很低,而旁边的面点王则坐得满满当当,而且门口排起了长龙。 ■味千应对 增八成广告费加强公关 报道称,潘慰24日日在记者会强调,由于味千集团在全国拥有近600间店,发生以上事件后,内地相关部门已加强检测,集团亦作出积极配合。她说,下半年不会减价刺激销情,但每月都有不同的促销活动。尹一兵则说,下半年将增加宣传及广告费用,料全年有关支出占营业额约1.5%-1.8%,较去年的1%最多增达八成。 据悉,今年上半年该公司营业额16.65亿元,假设下半年仍维持该营业额,以此计算,味千全年的广告最多约5,994万元。去年全年营业额则为26.8亿元。 ■专家:重建信任更重要 今年是中国餐饮界的多事之秋,餐饮连锁品牌的丑闻犹如多米诺骨牌一般发生了连锁效应。自 三聚氰胺 事件之后,投资者及消费者对食品安全问题异常敏感。 味千能在中国大陆市场受到欢迎,很大程度在于潘慰决定将产品包装出猪骨汤、高营养等品牌概念。然而 骨汤门 却彻底撕碎了这一精心包装的品牌概念。急于重新赢得信任的味千在道歉声明中说,公司在诚信经营及社会责任承担方面存在不足,并保证今后广告不含有虚假、夸大的内容。对于公众而言,这些声明或许依然是在说谎。这一系列事件已经不再是 食品安全 层面的良知探讨,中式餐饮连锁一直难以解决的标准化、异地扩张等管理难题才是如今诸多公司暴露出问题的根本原因。曾经风极一时的中餐连锁,是否整个行业都面临一场危机? 事实上,危机事件发生后,公众相信的就是真相,无论公司如何澄清,公众因为不信任都不会采信,这个时候,重建信任比澄清事实要重要得多。危机管理专家林景新表示,对于公众最基本的知情权,企业本来就有义务给予相应的说明,不能以此作托辞。 ■ 骨汤门 事件回顾 餐饮连锁企业味千拉面,在7月被媒体曝光其 猪骨汤 系调制而成涉嫌虚假宣传。企业号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是汤粉、汤料调制而成,每碗成本几毛钱。 针对媒体指责,味千悄然在删除与含钙量等营养数据有关的内容,并在回应媒体时引用了一份中国农业大学的鉴定报告。然而,农大的相关专家表示,当年检测的样品不代表汤底,发信指责味千偷换概念进行夸大宣传。 8月4日,中消协副秘书长董祝礼表示,味千拉面宣称面汤是骨汤熬制,实际却是使用 猪骨汤精 勾兑,这种行为已涉嫌欺诈。随后,北京上海相关职能部门纷纷对味千拉面门店展开调查,了解其食品添加剂使用情况。 8月14日记者才在味千中国见到其最新发布的致歉信,就近日的拉面骨汤底事件,向社会各界及广大消费者表示歉意。

(来源:新华财经)

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