味千骨汤门事件后续报道拉面生产线汤料设备-【新闻】

发布时间：2021-05-28 14:23:11 阅读：次来源：纸碗厂家

味千骨汤门事件后续报道_拉面生产线,汤料设备

Foodjx导读：8月23日，近期身陷丑闻的味千拉面在香港举行2011年中期业绩公告。味千在骨汤门事件后餐厅销售大幅减少，九市生意冷落。针对目前的市场表现，味千负责人表示下半年会加大广告力度，通过软广告来恢复品牌形象及影响力。据悉，今年上半年该公司营业额16.65亿元，假设下半年仍维持该营业额，以此计算，味千全年的广告最多约5,994万元。以近6千万的广告费来解决企业信任危机拯救市场，那么，消费者被伤害的信任能轻易挽回吗？味千集团主席潘蔚还表示，今年将开设150间新店，开店速度不会受以上事件影响。 ■ 骨汤门力挫味千市场上海：销售下跌三成 24日，味千拉面公布了一份纯利增长达到四成的中期业绩，同时公司在香港举行业绩说明会。公司主席兼行政总裁潘慰表示，媒体关于骨汤门的报道对集团近期的营业额影响很大，其中门店最多的上海销售额已经下跌了三成。潘慰承认，媒体连月来对味千拉面的报道已经对集团营业额有影响，例如上海销售下跌30%~35%，二、三线城市销售额下跌15%~20%，最近一个星期整体平均跌幅收窄至5%。北京：店面受影响在金地中心店。朝阳区建国路，记者看到，此处味千拉面店面清静，店中看不到顾客的身影。多名服务人员聚在一起闲聊，两名服务员打开店门，站在门口招呼顾客，这在味千其他店面是鲜见的。在新光天地站店嚦阳区西大望路口，记者发现，虽然店面中的入座率可以达到六至七成，不时有顾客前去用餐。但与旁边有成铁板烧、呷脯呷脯涮涮锅等店面的生意比起来，味千还是逊色不少，那些店面几乎座无虚席，客源不断。广州：门店生意冷清中午12时许，记者来到广州天娱广场的味千拉面店，地处黄金地段，又正值用餐高峰，味千拉面却显得有点冷清，上座率只有五成左右。而隔邻的真功夫、禾绿寿司等餐饮店却是生意火爆，座无虚席，形成了鲜明的对比。在味千拉面正佳广场店，生意更是冷淡。西安：生意冷淡上午11：50-12：50，正是午间用餐的高峰时期，可是就记者在味千拉面南大街店的观察发现，中午用餐时间只有7桌客人，剩下全部空座。南京：门店人气骤减在新街口某商场美食区的一家味千拉面连锁店往常生意不错，但昨天记者看到，这里已经冷清了不少，服务员无精打采地站在门口，与一旁生意红火的米线店形成鲜明对比。合肥：生意惨不忍睹在淮河路步行街味千拉面，中午11点半，本是就餐高峰，但里面食客却屈指可数。服务员三三两两地站在店内，一名工作人员甚至还在不紧不慢地擦拭着大门的玻璃。在菜单上，记者看到，此前用来宣传浓汤秘制的字样已经看不到了，取而代之的是，一些饮料产品的优惠信息。南昌：门店客少了前日中午12时许，记者来到味千拉面青山南路门店看到，虽然此时正值用餐的高峰期，但门店内的生意冷清了很多，店内只有几个客人在用餐。顾客比以前少了很多。一名经常在味千拉面用餐的顾客告诉记者，平时中午用餐的时候，店内的顾客非常多，点完餐之后往往要等上一段时间，但这些天以来送餐却非常快。烟台：食客寥寥记者走访了百盛味千拉面，店面在进客高峰期也比较冷清，往日食客们摩肩接踵甚至排队等候的场景已不再。在近30分钟的就餐时间内，记者粗略估计，进来就餐的食客不足4桌，而店内至少也有20张桌子，在进客的黄金时间段，其上座率不足四分之一。深圳：店面门庭冷落近日，记者走访了部分味千拉面深圳门店，发现高峰期门前排起长龙的热闹场面不见了，取而代之的是门店里冷冷清清的场景。不少消费者表示，没想到这么大的上市公司也会忽悠消费者，因此对味千拉面深感失望。 8月20日中午12点多，正值顾客就餐的高峰期，深国投广场负一楼的味千拉面店上座率很低，而旁边的面点王则坐得满满当当，而且门口排起了长龙。 ■味千应对增八成广告费加强公关报道称，潘慰24日日在记者会强调，由于味千集团在全国拥有近600间店，发生以上事件后，内地相关部门已加强检测，集团亦作出积极配合。她说，下半年不会减价刺激销情，但每月都有不同的促销活动。尹一兵则说，下半年将增加宣传及广告费用，料全年有关支出占营业额约1.5%-1.8%，较去年的1%最多增达八成。据悉，今年上半年该公司营业额16.65亿元，假设下半年仍维持该营业额，以此计算，味千全年的广告最多约5,994万元。去年全年营业额则为26.8亿元。 ■专家：重建信任更重要今年是中国餐饮界的多事之秋，餐饮连锁品牌的丑闻犹如多米诺骨牌一般发生了连锁效应。自三聚氰胺事件之后，投资者及消费者对食品安全问题异常敏感。味千能在中国大陆市场受到欢迎，很大程度在于潘慰决定将产品包装出猪骨汤、高营养等品牌概念。然而骨汤门却彻底撕碎了这一精心包装的品牌概念。急于重新赢得信任的味千在道歉声明中说，公司在诚信经营及社会责任承担方面存在不足，并保证今后广告不含有虚假、夸大的内容。对于公众而言，这些声明或许依然是在说谎。这一系列事件已经不再是食品安全层面的良知探讨，中式餐饮连锁一直难以解决的标准化、异地扩张等管理难题才是如今诸多公司暴露出问题的根本原因。曾经风极一时的中餐连锁，是否整个行业都面临一场危机？事实上，危机事件发生后，公众相信的就是真相，无论公司如何澄清，公众因为不信任都不会采信，这个时候，重建信任比澄清事实要重要得多。危机管理专家林景新表示，对于公众最基本的知情权，企业本来就有义务给予相应的说明，不能以此作托辞。 ■ 骨汤门事件回顾餐饮连锁企业味千拉面，在7月被媒体曝光其猪骨汤系调制而成涉嫌虚假宣传。企业号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是汤粉、汤料调制而成，每碗成本几毛钱。针对媒体指责，味千悄然在删除与含钙量等营养数据有关的内容，并在回应媒体时引用了一份中国农业大学的鉴定报告。然而，农大的相关专家表示，当年检测的样品不代表汤底，发信指责味千偷换概念进行夸大宣传。 8月4日，中消协副秘书长董祝礼表示，味千拉面宣称面汤是骨汤熬制，实际却是使用猪骨汤精勾兑，这种行为已涉嫌欺诈。随后，北京上海相关职能部门纷纷对味千拉面门店展开调查，了解其食品添加剂使用情况。 8月14日记者才在味千中国见到其最新发布的致歉信，就近日的拉面骨汤底事件，向社会各界及广大消费者表示歉意。

(来源：新华财经)

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