炒肉片的家常做法肉片这样炒味道香1
炒肉片是很多家庭都会做的,肉片的做法有很多很多,可以搭配很多食材一起炒,不同的食材炒出来的肉片味道不一,但是都不失美味,那么大家知道炒肉片的做法吗?炒肉片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒肉片的家常做法吧。
炒肉片是家常炒菜的一种,炒法有很多,下面小编就为大家介绍几款自认为很美味的炒肉片方法,希望大家喜欢。
酒香蚝油炒肉片
材料
枚头猪肉450克,青葱4-5棵,蒜蓉15克,蚝油45克,广东米酒15克,糖4克,水30毫升,酱油,生粉,糖,盐,水和油适量。
做法
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。
2.在锅中放入油,等油热之后放入蒜蓉爆炒,加猪肉,下酒略炒,加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。
杏鲍菇炒肉片
材料
杏鲍菇100克、猪肉片100克、青椒、木耳少许、盐、鸡精、葱、姜适量。
做法
1、猪肉切片,加湿淀粉搅拌均匀,腌十分钟。起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出。
2、将青椒和杏鲍菇切片,葱姜切末。
3、在锅中放入油,等油热之后放入蒜蓉爆炒,倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右,最后加入青椒和肉片,翻炒半分钟,加入适量的盐和鸡精调味即可。
青瓜酱炒肉片
材料
青瓜,瘦肉,剁椒,甜面酱,植物油,料酒,盐,鸡精,醋,糖。
做法
1、青瓜洗净去头尾,切段;瘦肉切片,加甜面酱腌一下;
2、锅内放一点油,将青瓜放进去,放醋、糖、鸡精,快速翻炒几下,即可上碟摆放;
3、起油锅,将肉片与甜面酱倒入,翻炒并加料酒、鸡精、少许盐;
4、炒熟后铺于青瓜上面,再放上剁椒。
小诀窍
1、瘦肉在未完全解冻下能切得薄一些,但注意炒的时候不要使肉片粘连;
2、青瓜段放锅过一下即可,过火会变色,不青绿,也可以凉拌。
香干炒肉片
材料
猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法
1、猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制;
2、香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片;
3、炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色;
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味;
5、放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干;
6、加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。
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